Saffranskaka – recept


saffranskaka

Vill bara tips om saffranskakan, då den blev så fantastisk god! Den är ju dessutom inte så superjulig så skulle passa lika bra till nyårfikat! 🙂 Jag har i dubbelt så mycket saffran i som det rekommenderas i receptet. 🙂

Ingredienser:

  • 200 g smör
    • eller  margarin
  • ca 0.25 dl ströbröd till formen
  • 0.5 g (1 frp) saffran
  • 2 st ägg
  • 3 dl strösocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 1.5 dl mjölk
  • 4 dl vetemjöl

Garnering:

  •  florsocker

Utrustning du behöver:

  • 1 st form med löstagbar kant / springform ca 24 cm i diameter

Gör så här:

  1. Smält smöret. Ta av från plattan när ungefär hälften smält så smälter resten av sig självt om du rör om lite och smöret slipper bli onödigt varmt.
  2. Smörj och bröa en rund form, ca 24 cm i diameter.(Ett tips är att använda en slickepott när du smörjer med smör så går det snabbt och lätt utan kladd.)
  3. Om du har en mortel: Stöt saffranet, gärna tillsammans med ca 1 tsk socker, i din mortel. Det gör att saffranet blir mer finfördelat och saffransmaken kommer fram bättre, men har man ingen mortel så kan man strunta i det.
  4. Vispa ägg och socker så det blir vitt och poröst, gärna med elvisp.
  5. Vispa ner saffran, bakpulver och mjölk.
  6. Tillsätt vetemjölet och det smälta smöret och rör snabbt ihop till en jämn smet. (Var noga då du mäter upp vetemjölet. Undvik att gräva med decilitermåttet i mjölpåsen eftersom man då lätt tar för mycket. Häll istället upp i litermått eller väg mjölet.)(Det går bra att använda elvispen ca 10-15 sekunder. Det gäller att varken vispa (med eller utan elvisp) eller röra längre tid än som behövs för att det blir blandat.)
  7. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175°C i ca 45 minuter. Kakan ska få en gyllenbrun färg.
  8. Låt kakan stå några minuter i formen innan du stjälper upp den på ett fat. Lägg gärna formen över eller en bakhandduk och låt svalna.
  9. Sikta över florsocker vid servering.